重組豬肝酯酶常用于有機(jī)化學(xué)中，用于手性醇或酯的不對(duì)稱合成中的外消旋拆分和脫對(duì)稱。豬肝酯酶催化酯向羧酸的（對(duì)映選擇性）轉(zhuǎn)化。它們對(duì)（手性的外消旋體）酯具有不同的比活，并為對(duì)稱二酯化合物的脫對(duì)稱化提供了多種選擇性。